Donuts

Zutaten für etwa 25 Donuts:

 500 g+250-300g  Mehl

80g Zucker

ein viertel Liter lauwarme Milch

1 Paket  Hefe

50g Butter

3 Eier

50g Marzipan-Rohmasse

ein halber Teel. Salz

100g Puderzucker

1 Eiweiß

3 Essl. Mandelblättchen

1 l Öl für die Friteuse

Zubereitung:

500g Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung hineindrücken.Die Hefe hineinbröckeln und mit ein wenig Zucker, der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren.15 Minuten gehen lassen.Die Butter zerlassen und mit den Eiern, dem restlichen Zucker, der Marzipan-Rohmasse und dem Salz schaumig rühren.Zum Vorteig geben und zusammen mit 250-300g Mehl zu einem lockeren Hefeteig schlagen.Den Teig 30 Minuten gehen lassen.
Den Hefeteig in 50g schwere Stücke teilen und diese zu Kugeln drehen. In jede Kugel mit einem Kochlöffel ein Loch drücken und den Löffelstiel kreisend bewegen, damit Teigringe entstehen.Die
Heferinge nochmals 15 Minuten  gehen lassen.Das Fritierfett auf 175 grad erhitzen.Jeweils 4-5 Donuts ins heiße Fett geben und von beiden Seiten knusprig braun backen. Den Puderzucker mit dem Eiweiß verrühren, die etwas abgekühlten Donuts damit überziehen und mit Mandelblättchen bestreuen.



Wie auf den Fotos zu sehen ist, habe ich sie
                                                                               mit geschmolzener Kuvertüre überzogen.
                                                                               Oder ihr macht aus Zitronensaft und Puder-
                                                                                zucker einen dickflüssigen Guss.