Porreeauflauf

Zutaten: 700 g. Porree

             700 g .Kartoffeln
         
               30 g.Butter

               30 g.Mehl

           250 ml.Milch

           250 ml.Brühe

          125 g.Käse (

         Salz, Pfeffer,(Kümmel,Muskatnuss )

Zubereitung: Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Porree putzen waschen und

                   klein schneiden. Einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum kochen bringen.

                   Zuerst die Kartoffeln 5 min. kochen und im gleichem Wasser den Porree

                   blanchieren. Das Gemüse abgießen und dabei das Wasser auffangen.

                   Eine Auflaufform mit Öl pinseln. In einem kleinem Topf die Butter schmelzen

                   und das  Mehl darin anschwitzen ,dann die kalte Milch zugeben und mit dem

                   Schneebesen glatt rühren. Danach die Brühe hinzufügen ( ich nehme statt der Brühe

                   das Gemüsewasser)  Das ganze zu einer geschmeidigen Masse kochen und mit

                   Salz, Pfeffer, abschmecken und die hälfte vom Käse (Gouda) unterrühren.

                   Zuerst die Kartoffeln in die Auflaufform geben,ein bisschen von der Soße über

                   die Kartoffeln gießen. Dann den Porree darauf verteilen und die restliche Soße

                   darüber verteilen und den restlichen Käse darüber streuen. Bei 180 grad so lange

                   backen bis sie eine schöne Farbe bekommt.

                   Was auch sehr gut schmeckt,wenn mann auf die Kartoffeln Schinken verteilt.