Hack- Muffin

Hack- Muffin

Zutaten: 

500 g Hackfleisch

300 g Kartoffeln

1 Ei

40 g Parmesan oder Gouda 

2 Schalotte oder Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

1 grüne Paprika

1 rote Paprika

2 Esslöffel Butter

1 Esslöffel Paniermehl

Öl

1 Priese Salz

Petersilie, Pfeffer, Chilipulver, Kumin, oder eure Lieblings Gewürze für Hack

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Mit Hack und Ei vermischen. Schalotte, Knoblauch in heißem Öl anschwitzen. Paprikaschoten kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Hack-Mix, gedünstetes Gemüse und Petersilie und restliche Gewürze hin zufügen, glatt verkneten. Die Masse in gut gefettete Muffinsmulden füllen. Parmesan reiben, mit Paniermehl, Butter, evtl. Petersilie krümelig kneten. Auf die Muffins streuen, ca. 30 Min. backen.

Kuchen mit Karotten und Walnüssen

Kuchen mit Karotten und Walnüssen

Zutaten:

4 Eier

1,1/5 Gläser Zucker

2 Gläser geraspelte Karotten

1 Glas Öl

1 Glas grob gehackte Walnüsse

1 Paket Backpulver

1 Paket Vanillezucker

1 Teelöffel Zimt 

ca. 3 Gläser Mehl

Zubereitung:

Zuerst die Eier und den Zucker schaumig rühren. Danach Öl, Zimt unterrühren und nach einander die anderen Zutaten hin zufügen. Zuletzt das Mehl langsam unterrühren, bis ein dickflüssiger Kuchen Teig entstanden ist. Den Kuchen- Teig in die gewünschte gefettete Backform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad backen. Immer eine Stäbchen Probe machen. Wenn die Oberfläche vom Kuchen schon braun ist, aber innen noch flüssig dann evtl. den Kuchen mit Alufolie bedecken und weiter backen. Den Kuchen erst 10 Min. in der Form, dann auf einen Gitter abkühlen lassen. Wenn der Kuchen noch heiß ist, zerbricht er leicht beim Stürzen. 

Ps: Ich habe Gläser mit 200 ml  Füllmenge benutzt.

Ihr könnt statt Karotten auch geraspelten Kürbis nehmen. 

Zulubya

Zulubya türkische Süßspeise

Zutaten für den Sirup: 

300g Zucker

100g Honig

100 ml Wasser 

Zutaten für den Teig : Mengenangabe mit 200 ml Glas 

2  Gläser Speisestärke 

1 Glas Mehl

2 EL weiche Margarine oder Butter

1 Ei

1 1/2 Gläser Yoghurt

Öl zum frittieren

Zubereitung:

Zu erst den Sirup vorbereiten. Dafür alle Zutaten in einem Topf geben, zum kochen bringen und auskühlen lassen. 

Für den Teig die ganzen Zutaten in eine Schüssel geben und das ganze zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Reichlich Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Wenn das Fett heiß genug ist,  den Teig in gewünschte form spritzen, von beiden Seiten goldgelb frittieren, und direkt in das kalte Sirup geben. Ein zweimal in Sirup wenden und rausnehmen. Das ganze wiederholen bis der Teig alle ist. Je nach Lust mit gemahlenen Pistazien servieren.

Bananen Kekse

Bananen Kekse

Zutaten:

180 g Bananen

130 g Butter

160 g Puderzucker

1 Eigelb

1 Päckchen Vanillezucker

1 EL Kakao

1/2 Paket Backpulver

300 g Mehl

1 Priese Salz

Schokoladenglasur oder Kuvertüre zum dekorieren

Zubereitung:

Die Butter und Banane schaumig rühren. Dann den Puderzucker und Vanillezucker, Eigelb und den Kakao einrühren. Das Backpulver mit dem Mehl und Salz mischen und in die Bananenmasse sieben, unterrühren. Den Teig  5 Minuten stehen lassen. Die Masse in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit großer Lochtülle füllen und 7 cm lange Stangen aufs Backblech spritzen bei 170 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 13-15 Minuten backen. Die Sitzen der erkalteten Kekse Schokoladenglasur tunken. 

KEKSE mit Orangensaft

Kekse mit Orangensaft

Zutaten: 

1 Bio Orange 

200 g Zucker

50 g weiche Butter

100 ml Öl

1 Ei 

1 EL Joghurt

1 Paket Backpulver

Mehl

Für die Haube kann man Kokosraspel, Zucker, gehackte Nüsse .... benutzen.

Zubereitung:

Zuerst die Orange waschen die Schale abreiben und Saft auspressen. Das Ei trennen, Eiweiß beiseite legen. Danach die Butter, den Saft und die Schale der Orange, Eigelb, Zucker, Joghurt und das Öl in eine Schüssel geben und glatt rühren. Dann das Backpulver und so viel Mehl hinzufügen, das der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Aus dem Teig kleine Kügelchen formen und zuerst in das Eiweiß tunken und anschließlich in die gewünschten Zutaten die Kekse drücken. Die Kekse bei ca. 175 Grad backen bis sie eine leichte bräune bekommen.

Pflaumenmus Hefestreifen

Pflaumenmus Hefestreifen

Zutaten:

75 g Butter + 50 g Butter

400- 500 g Mehl

75 g Zucker + 75 g Zucker

200 ml Milch

halbes Paket Hefe (21 g)

1 Ei , Salz 

150 g Haselnusskerne

1 TL Zimt

1 Glas Pflaumenmus ca. 400 g oder mehr

Zubereitung:

75 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl, 75 g Zucker und eine Prise Salz mischen. Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln, unter Rühren darin auflösen. Hefemilch, geschmolzene Butter und Ei zur Mehlmischung geben und alles mit dem Knethaken des Rührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen. 

Nüsse grob hacken. 50 g Butter schmelzen, 75 g Zucker und Zimt mischen. Hefeteig nochmals durchkneten und auf etwas Mehl zum  Rechteck (ca. 36+ 42 cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 

Teigplatte mit einem Teil der Butter bestreichen. Mit ca. 3/4 Zimtzucker bestreuen. Mit ca. 300g Pflaumenmus daraufstreichen. Mit ca. 3/4 der Nüsse bestreuen. Beide langen Seiten bis zur Mitte hin aufrollen. In der Mitte das übrige Pflaumenmus verteilen, Rest Nüsse daraufstreuen. Teig mit Rest Butter bestreichen und Rest Zimtzucker daraufstreuen. 

Im vorgeheizten Backofen ca. 175 Grad 25- 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben , oder aus Zitronensaft und Puderzucker einen Guss machen und daraufstreichen.