KEKSE mit Orangensaft

Kekse mit Orangensaft

Zutaten: 

1 Bio Orange 

200 g Zucker

50 g weiche Butter

100 ml Öl

1 Ei 

1 EL Joghurt

1 Paket Backpulver

Mehl

Für die Haube kann man Kokosraspel, Zucker, gehackte Nüsse .... benutzen.

Zubereitung:

Zuerst die Orange waschen die Schale abreiben und Saft auspressen. Das Ei trennen, Eiweiß beiseite legen. Danach die Butter, den Saft und die Schale der Orange, Eigelb, Zucker, Joghurt und das Öl in eine Schüssel geben und glatt rühren. Dann das Backpulver und so viel Mehl hinzufügen, das der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Aus dem Teig kleine Kügelchen formen und zuerst in das Eiweiß tunken und anschließlich in die gewünschten Zutaten die Kekse drücken. Die Kekse bei ca. 175 Grad backen bis sie eine leichte bräune bekommen.