Kürbis Brot
Zutaten:
500g Kürbis Püree
200 ml Milch
200 ml Wasser
1 Paket Hefe
100 ml Öl
1TL Zucker
1EL Salz
Mehl (soviel wie nötig)
Extra:
1 Ei , Sesam, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne ....
Zubereitung:
Für den Teig, die ganzen Zutaten in eine Schüssel geben und einen glatten aber nicht zu festen Teig kneten. Den Teig ca. 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Dann aus den Teig Brote oder Brötchen formen. Brote mit einem scharfen Messer einritzen. Ein Ei schlagen und mit einem Pinsel die Brote bestreichen, Körner streuen. Dann die Brote noch einmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Während dessen den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Brote So lange backen bis Sie die gewünschte Bräune erreicht haben.
* Ich nehme immer Hokkaido Kürbis, da man die Schale mit verwenden kann.
* Um den Püree herzustellen, Kürbis klein schneiden, in einen Topf geben und mit wenig Wasser weich köcheln lassen und hinterher pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.
* Weil der Teig wegen dem Kürbis klebrig ist, sollte man die Hände immer wieder mit Mehl bestäuben und dann die Brote formen.
* Wer mag, kann die Brötchen auch mit Käse füllen oder frische gehackte Kräuter untermischen.
Pfirsich Torte mit Choco-Crossies
Zutaten:
100 g weiche Butter oder Margarine
1 Prise Salz
100 g Zucker
3 Päckchen Vanille- Zucker
2 Eier (Gr.M)
150 g Mehl
1 TL Backpulver
4 EL Milch
1 Dose (800 ml) Pfirsiche
1 Packung (200 g) Choco Crossies (ich habe diesmal Kit Kat verwendet)
4-5 EL Mandelblättchen
500 ml + 400 ml Schlagsahne
4 Päckchen Sahnefestiger oder San apart
Zum Verzieren; Schokoraspeln, Minzeblätter.....
Zubereitung:
Eine Spingform (28 cm ) am Boden mit Backpapier auslegen. Fett, Salz, Zucker und ein Päckchen Vanille- Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unter die Ei-Fett-Masse rühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (175 Grad) ca. 20 Minuten backen. Tortenboden in der Form auskühlen lassen.
Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen lassen. Choco Crossies grob hacken. Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten. Hälfte der Pfirsiche fein würfeln. Übrige Früchte in Spalten schneiden.
500 ml Sahne steif schlagen, dabei 2 Päckchen Vanille- Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Je EL Pfirsichwürfel und Choco Crossies zum Verzieren beiseite legen. Rest Pfirsichwürfel und Choco Crossies unter die Sahne heben.
Pfirsich-Choco-Crossies-Sahne auf den Tortenboden verteilen und glatt streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 400 ml Sahne steif schlagen, dabei die restlichen Sahnefestiger einrieseln lassen (evtl. süßen). Torte aus der Springform lösen und die Torte mit 2/3 der Sahne einstreichen.
Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Sahnetuffs auf die Torte spritzen. Torte mit Pfirsichspalten verzieren. Restliche Pfirsichwürfel und Choco Crossies darauf streuen. Den Tortenrand mit Mandeln bestreuen.
Die Torte bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Natürlich kann man auch andere Schokolade nehmen oder ganz weglassen.
Die Torte lässt sich ohne Verzierung prima einfrieren.
Käse-Mango- Torte
Zutaten für ca.16 Stücke:
3 Eier
225g+1 TL Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
50g Mehl
50g Speisestärke
1 TL Backpulver
3 Mangos
400g Schlagsahne
750g Magerquark
2 EL Milch
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
5 EL Zitronensaft
2 EL Puderzucker
4 EL San-Apart
Zubereitung:
Eier trennen, Eiweiße mit 3 EL Wasser, 75g Zucker, 1 Vanillin- Zucker und Salz steif schlagen. Eiegelbe, Mehl, Stärke, Backpulver unterschlagen. Den Boden der Springform mit Backpapier belegen. Biskuitmasse in die Springform füllen. Bei 175 Grad ca. 30 Min. backen. 1 1/2 Mangos würfeln. Biskuit waagerecht halbieren. Die Sahne mit 2 EL San apart steif schlagen. Quark, 2 EL San- Apart, 150g Zucker, 1 Vanillin- Zucker, Milch und Zitronenschale verrühren. Mit 4 EL Zitronensaft, Quarkcreme, Sahne, Mangowürfeln mischen. Auf 1. Boden streichen, mit 2. Boden bedecken. Torte mit Puderzucker bestäuben. Rest Mango, Rest Zitronensaft und Zucker pürieren. Torte mit Püree servieren.
Butterkekse
Zutaten:
250 g weiche Butter
250 g Puderzucker
2 Eier
Eine Vanilleschote (oder Vanillezucker)
Abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
Mehl (so viel das der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt)
Außerdem noch einen Ei, um die Kekse vor dem Backen zu bestreichen.
Zubereitung:
Mischen Sie die weiche Butter und den Puderzucker mit den Knethaken ihres elektrischen Handrührgeräts gut durch und geben Sie nach und nach die beiden Eier hinzu. Fügen Sie dann das Mehl, die Zitronenschle und das Mark aus der Vanilleschote hinzu und kneten alles gut durch.Stellen Sie den Teig im Kühlschrank eine halbe Stunde kalt, kneten ihn einmal und walzen ihn dann auf eine bemehlten Arbeitsfläche aus.
Schneiden Sie den Teig in kleine Rechtecke oder stechen sie die Butterkekse mit Fröschen aus. Hübsch sehen die Kekse aus, wenn sie mit einem Teigrädchen ausschneiden, sodass Sie einen gewellten Rand bekommen. Bestreichen Sie die Plätzchen mit dem verquirlen Ei und lassen antrocknen, bevor Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 200 Grad Celsius für etwa 15 Minuten, bis sie schön goldbraun aussehen.
Erdbeerschnecken
Für eine Form von 24cm Durchmesser benötigt ihr:
500g Mehl
1 Paket Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale von einer halben Zitrone
250g Quark
75ml Milch
75ml Sonnenblumenöl
100-150g Erdbeermarmelade
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Backform mit Butter ausfetten. Nun den Quark, die Milch und das Öl mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut mit dem Handmixer verrühren. Das Mehl, Backpulver und den Zitronenabrieb dazugeben, kurz weitermischen, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30x50cm) ausrollen. Die Marmelade gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, am Rand etwas Platz lassen. ( man kann auch ein paar kleingeschnittene Erdbeeren auf dem Teig verteilen) Nun das Ganze von der Längsseite her aufrollen und in ca. 15 Stücke schneiden. Die Rollen in die gefettete Backform einschichten. Nun im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen oder lauwarm genießen.
Rezept von: zimtkeksundapfeltarte.blogspot.de
Apfelteilchen
Zutaten:
3-4 Äpfel
3 EL Zitronensaft
150g Magerquark
1 Ei
6 EL Öl
75g Zucker
Eine Priese Salz
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
5 EL Quittengelee (oder irgendeine Marmelade geht auch)
80g Mandelstifte oder Mandelblättchen
Zubereitung:
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in 1cm dicke Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen.
Quark, Ei und Öl verrühren. Zucker, 1 Prise Salz, Mehl und Backpulver mischen, zur Quarkmischung geben. Alles erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in 12 Portionenteilen und zu Kugeln formen. Auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche setzen.
Teigkugeln mit den Apfelspalten belegen, diese kräftig in den Teig drücken. Gelee in einem Topf erhitzen, Apfelteilchen damit bestreichen. Mit den Mandelstiften bestreuen.
Nacheinander im heißen Ofen bei 200 Grad 20 min. hellbraun backen.
Die heißen Apfelteilchen erneut mit Quittengelee (oder Marmelade ) bestreichen und auf den Backblechen lauwarm abkühlen lassen.
Man kann natürlich auch statt Äpfel auch Birnen nehmen.
Mini Knusper Sesamringe
Zutaten:
250g Margarine oder Butter
100g Zucker
100g Natur- Yoghurt
50g Essig
2 Eier (Eigelb in den Teig, Eiweiß zum tunken)
2 TL Steinweichsel
1 TL Backpulver
1TL Salz
Mehl
Außerdem : Sesam
Alle Zutaten mischen, und mit so viel Mehl wie nötig einen glatten Teig kneten.
Aus dem Teig kleine Ringe formen. Zuerst die Ringe in Eiweiß tunken, dann in Sesam wälzen.
Im vorheizten Backofen goldgelb backen.
