Sesamringe

Mini Knusper Sesamringe 

Zutaten:

250g Margarine oder Butter 

100g Zucker 

100g Natur- Yoghurt 

50g Essig

2 Eier (Eigelb in den Teig, Eiweiß zum tunken) 

2 TL Steinweichsel 

1 TL Backpulver 

1TL Salz

Mehl 

Außerdem : Sesam

Alle Zutaten mischen, und mit so viel Mehl wie nötig einen glatten Teig kneten. 

Aus dem Teig kleine Ringe formen. Zuerst  die Ringe in Eiweiß tunken, dann in Sesam wälzen.

Im vorheizten Backofen goldgelb backen. 

Heidelbeer- Kuchen im Glas

Heidelbeer-Kuchen im Glas

Zutaten für 6-8 Gläser:

 400 ml & 5 EL Milch

5 Eier

40g, 125g &1-2 EL Zucker

2 Päckchen Vanillin-Zucker

2 geh. EL (30g) Speisestärke

evtl. Fett für das Blech (ich habe Backpapier benutzt)

125g Mehl

1 1/2 leicht geh. TL Backpulver 

500g Heidelbeeren

ca. 5 EL Mandelblättchen

200g Schlagsahne (ich habe es weggelassen) 

evtl. Melisse zum Verzieren

Zubereitung:

400ml  Milch, 2 Eier, 40g Zucker, Vanillin-Zucker und Stärke in einem Topf verrühren. Unter Rühren aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln.Die Vanillecreme auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Ein Backblech ( ca. 35 x 40 cm ) gut fetten oder mit einer Dauer- Backtrennfolie auslegen. 3 Eier und 125g Zucker mind. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver darauf sieben und mit 5 EL Milch kurz mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe darunter rühren. Auf das Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180°  ca. 5 Minuten backen. Auskühlen. Heidelbeeren verlesen, waschen und trockentupfen. Mit 1-2 EL Zucker bestreuen und etwas ziehen lassen. Mandeln ohne Fett goldbraun rösten und auskühlen lassen. Mit einem Glas ca. 8cm aus der Biskuitpatte Kreise ausstechen. Reste Biskuit anderweitig verwenden oder zum Schluss auf die Kuchen bröseln. Biskuitkreise, Vanillecreme und 2/3 Heidelbeeren im Wechsel in 6-8 Gläser (ca. 10cm) oder fürs Picknick in kleine Runde Plastikdosen mit Deckel schichten. Sahne steif schlagen. In die Gläser verteilen. Mit Mandeln, Rest Heidelbeeren etc. verzieren.