Hack- Muffin

Hack- Muffin

Zutaten: 

500 g Hackfleisch

300 g Kartoffeln

1 Ei

40 g Parmesan oder Gouda 

2 Schalotte oder Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

1 grüne Paprika

1 rote Paprika

2 Esslöffel Butter

1 Esslöffel Paniermehl

Öl

1 Priese Salz

Petersilie, Pfeffer, Chilipulver, Kumin, oder eure Lieblings Gewürze für Hack

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Mit Hack und Ei vermischen. Schalotte, Knoblauch in heißem Öl anschwitzen. Paprikaschoten kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Hack-Mix, gedünstetes Gemüse und Petersilie und restliche Gewürze hin zufügen, glatt verkneten. Die Masse in gut gefettete Muffinsmulden füllen. Parmesan reiben, mit Paniermehl, Butter, evtl. Petersilie krümelig kneten. Auf die Muffins streuen, ca. 30 Min. backen.