Erdbeeren Torte als Tiramisu  

 Zutaten : 2 Eier 

               110 g Zucker

               3 Pck. Vanillenzucker

               50 g Mehl 

               15 g Speisestärke

               1 TL Backpulver

               800 g Erdbeeren

               250 g Mascarpone

               500 ml Sahne

               1 Pck. Erdbeer - Tortenguss

               1 Pck. Sahnesteif 

               1 EL Kakaopulver 

Zubereitung : Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Ein Backblech 

                    mit Hilfe von fest gefalteter Alufolie quer halbieren und die Hälfte mit Backpapier

                    belegen. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.

                    Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker            

                    langsam einrieseln lassen. Eigelbe einzeln einrühren.Mehl, Stärke, Backpulver 

                    unterziehen. Masse auf das Blech streichen, 12 Min. backen. 

                   

Die Erdbeeren in einem Sieb mit kaltem Wasser kurz abbrausen. Gut abtropfen

lassen, dann die grünen Kelchblättchen abschneiden und die Früchte, je nach 

Größe, halbieren oder vierteln.

Die Biskuitplatte zum Abkühlen stürzen. Mascarpone, 50 g Zucker, 2 Pck. Vanille-

zucker verquirlen. 100 ml Sahne steif schlagen und unterheben. Auf den Biskuitboden

streichen. Mit Erdbeeren belegen, 60 Min. kühlen.

Das Tortengusspulver und die übrigen 10 g Zucker in 250 ml  Wasser auflösen .

Alles unter rühren erhitzen, bis sich Blasen bilden. Etwas abkühlen lassen, dann über 

die Erdbeeren träufeln und erstarren lassen.

Sahnesteif in den restlichen 400 ml Sahne auflösen. Diese evtl. süßen, steif schlagen

und in einen Spritzbeutel  mit Lochtülle füllen. Dicht an dicht in Tupfen auf die Erdbeeren 

spritzen. Das Kakaopulver aufstäuben.

PS. Ihr könnt natürlich auch die doppelte Menge backen, für den ganzen Blech für mehr Gäste.