Kürbis Suppe

Zutaten: 

1 kleiner Hokkaido Kürbis

1 Zwiebel

kleines Stück Ingwer

Olivenöl ,  Salz, Pfeffer, Muskat

100 ml Sahne

Brühe oder Wasser 

Zubereitung

Zuerst den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls schälen und klein schneiden. Olivenöl in einen Topf geben und den Kürbis sowie die Zwiebel hinzufügen. Das ganze 5 Minuten anbraten und Brühe oder normales Wasser dazugeben so das der Kürbis bedeckt ist. Solange kochen lassen bis der Kürbis weich wird . Danach mit einem Stabmixer das Gemüse pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Ingwer schälen und reiben. Wenn die Konsistenz der Suppe flüssig sein sollte,1 Löffel Stärke mit bisschen Wasser auflösen und in die Suppe geben und nochmal ein paar Minuten kochen lassen. Zu guter letzt die Sahne zufügen und den Herd ausschalten. Wer mag kann die Suppe auch mit Creme fraiche servieren. 

PS: Wenn die Konsistenz dickflüssig sein sollte dann warmes Wasser zufügen . 

       Mann kann auch 1 Kartoffel und eine Karotte zum Kürbis mit dazugeben.