Fischfrikadelle hausgemacht

Zutaten Für die Frikadelle:

500 g Seelachsfilet, Forelle

 oder anderen Fisch mit weißem Fleisch 

1 Ei

1 Zwiebel

2 Brötchen vom Vortag oder Toastbrot 

Salz, Pfeffer, Petersilie, Dill (trocken) , evtl. Fischgewürz

Öl zum braten

Zutaten zum kochen vom Fisch :

1-2 Möhren

ein kleines Stück Sellerie

2-4 Blätter Lorbeerblätter

ein Paar Körner Schwarzer Pfeffer 

1 Zwiebel

Zubereitung:

Als erstes werden wir den Fisch kochen, dafür das Gemüse grob würfeln, mit dem Gewürzen in einen Topf geben, reichlich Wasser einfüllen und zum kochen bringen. Das ganze 10 Minuten kochen lassen dann den Fisch hineingeben, ca. 10 Minuten kochen bis der Fisch gar ist. Fisch in dem Sud abkühlen lassen, aus dem Topf nehmen und überschüssige Flüssigkeit abgießen.

Danach den Fisch in eine Schüssel geben, Zwiebel reiben, Petersilie fein hacken und restliche Zutaten zufügen. ( Brot erst in Wasser einweichen dann auspressen und zufügen). Das ganze zu einem Teig vermengen . Wenn der Teig noch sehr weich sein sollte evtl. bisschen Paniermehl zufügen. Runde oder ovale Burger formen und in der Pfanne in Öl braten.

Wer es gerne kross mag, kann die Frikadellen erst in Paniermehl wenden und braten.

Aus dem Gemüse und Sud kann man eine Fischsuppe machen wer es mag.