Hamburger -Brötchen auf türkischer Art oder Pogca
Zutaten:
400 ml lauwarme Milch
200 ml Sahne
100 ml Öl
1 Paket Hefe
2 EL Zucker
1 EL Salz
Mehl
evtl. Ei zum bestreichen und Sesam zum streuen
Zubereitung:
Zuerst die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Danach die restlichen Zutaten zufügen. Dann soviel Mehl dazugeben bis der Teig nicht an den Fingern kleben bleibt. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
Wenn der Teig gegangen ist, beliebige Brötchen formen und nochmal zugedeckt ca. 15-20 Minuten gehen lassen.
Erst wenn die Brötchen sich sichtbar vergrößert haben, mit Ei bestreichen oder mit Milch, Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 175 Grad goldgelb backen.
Wer nicht soviel Zeit hat, kann die Rohlinge in den vorgeheizten Backofen (50 Grad) schieben und gehen lassen. Wenn die Brötchen die doppelte Menge an Volumen haben rausnehmen, Backofen auf 175 Grad heizen und die Brötchen wie normal backen.
Ihr könnt natürlich aus dem dem Teig auf türkischen Pogcas (gefüllte Teigtaschen) machen. Egal mit welcher Füllung Käse, Hack, Spinat...
Die letzten habe ich mit Gouda betreut.
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