Zitronenkuchen vom Blech

Zitronenkuchen vom Blech

Zutaten:

250g weiche Butter oder Margarine

175g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

abgeriebene Schale und 4-5 EL saft von einer unbehandelten Zitrone

1 Priese Salz

4 Eier

300g Mehl

4-5 EL Milch

200g Puderzucker

Zubereitung:

Ein Backblech (ca. 35x 40 cm) fetten. Fett, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und  Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch portionsweise kurz unterrühren.

Rührteig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen. Kuchen etwas abkühlen lassen.

Für den Zuckerguss Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Kuchen mit dem Zuckerguss bestreichen und evtl. mit Streuseln verzieren. Guss trocknen lassen.

PS: Ich benutze immer Backpapier und schneide den Kuchen wenn der Guss leicht getrocknet ist, damit nachher beim Guss keine unschönen Risse entstehen.